照寿庵の庭には山椒の木を植えたのが１５年程前、随分大きくなり今では実も付けるようになりました。ピリッと辛く、熱を加えると香りがよくジャコ片口鰯の稚魚（三河湾産のよりすぐり品）と一緒に炊きオリーブオイルで仕上げました。温かいご飯に乗せて、又おにぎりに、大根おろしと共にどうぞお召し上がりください。